Le Far Breton : Un Dessert Emblématique de la Bretagne #

Origine et Caractéristiques du Far Breton #

Le far breton, dont le nom vient du latin « far », signifiant blé ou froment, a une histoire riche et variée. À l’origine, c’était un plat paysan consistant, qui est devenu au fil du temps un dessert emblématique de la Bretagne. Sa texture rappelle celle d’un flan ou d’un clafoutis, et son goût authentique est apprécié pour sa simplicité[1][4].

Ce dessert est souvent associé à la région du Finistère, où il est considéré comme un véritable régal pour les papilles. Sa texture moelleuse et son goût unique font partie intégrante de la cuisine bretonne[2][4].

Les Ingrédients Essentiels pour un Far Breton Authentique #

Pour préparer un far breton traditionnel, il est essentiel d’utiliser des ingrédients de qualité. Voici les principaux ingrédients nécessaires :

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• 250g de farine de froment
• 1 litre de lait entier
• 4 œufs
• 100g de beurre demi-sel
• 150g de sucre en poudre
• 200g de pruneaux dénoyautés (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé

Il est important de choisir des ingrédients frais et de qualité pour obtenir le meilleur résultat possible[1][2].

Préparation et Cuisson du Far Breton #

La préparation du far breton est relativement simple et rapide. Voici les étapes à suivre :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre et le sel.
3. Ajoutez les œufs battus et incorporez-les délicatement à la préparation.
4. Versez progressivement le lait tiède tout en remuant pour éviter les grumeaux.
5. Si vous le souhaitez, ajoutez le rhum pour parfumer la pâte.
6. Beurrez généreusement un plat à four, y compris les bords.
7. Disposez les pruneaux au fond du plat.
8. Versez délicatement la pâte sur les pruneaux.
9. Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
10. Laissez tiédir avant de déguster.

Un secret pour rendre le far breton encore plus savoureux est de laisser reposer la pâte pendant une heure avant la cuisson[1].

Variantes et Astuces pour un Far Breton Unique #

Il existe plusieurs variantes possibles du far breton, qui permettent de personnaliser ce dessert traditionnel. Voici quelques idées :

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• Remplacer les pruneaux par des pommes
• Ajouter du cacao pour une version chocolatée
• Napper de caramel au beurre salé pour une touche de douceur

Ces variantes permettent de découvrir de nouvelles saveurs tout en conservant l’essence du far breton traditionnel[1][2].

Recettes Traditionnelles et Modernes #

Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur les recettes de far breton, voici quelques sources fiables :

Vous pouvez consulter les recettes traditionnelles sur St-Claire.eu et Anthocyanes.fr, ou explorer des versions modernes sur JulieAndrieu.com.

Le Far Breton : Un Dessert pour Toutes les Occasions #

Le far breton est un dessert adapté à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas familial ou d’un événement spécial. Sa simplicité et son goût authentique en font un choix idéal pour partager des moments conviviaux avec vos proches.

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Que vous soyez un amateur de desserts traditionnels ou que vous cherchiez à découvrir de nouvelles saveurs, le far breton est un choix qui ne vous décevra pas. Alors, n’hésitez pas à vous lancer dans la préparation de ce délice breton et à le partager avec vos amis et votre famille !